كمية شاي المجلس
قبل كل مناسبة يتكرر السؤال: كم كيلو شاي أحتاج؟
التقدير بالعين ينتهي عادة بأحد أمرين: نقص في وسط المجلس، أو كمية فائضة تبقى مفتوحة شهوراً وتفقد نكهتها. هنا حسابات جاهزة.
الأساس
البيالة تسع نحو 100 مل، والمعيار الدولي ISO 3103 يحدد 2 جرام شاي لكل 100 مل. من هذه النسبة يأتي كل ما بعدها:
البيالة الواحدة: من 2 إلى 2.5 جرام.
الكيلو الواحد: من 400 إلى 500 بيالة.
الضيف الواحد: من 3 إلى 4 بيالات في مجلس يمتد ساعتين.
الجدول
الضيوف | البيالات | الكمية | الأنسب |
20 | 60 إلى 80 | 250 جرام | علبة معدنية |
50 | 150 إلى 200 | 500 جرام | علبة كبيرة |
100 | 300 إلى 400 | 1 كيلو | كيس اقتصادي |
200 | 600 إلى 800 | 2 كيلو | أكياس متعددة |
500 | 1500 إلى 2000 | 4 إلى 5 كيلو | كمية جملة |
أضف 20% إذا كان الشاي هو المشروب الوحيد. و20% أخرى إذا كانت المناسبة شتوية أو ليلية.
ماذا تختار؟
الظروف الجاهزة
أقل جهد وأقل فوضى: بلا تصفية ولا حساب كميات، وكل ضيف يضبط قوّة بيالته. وهي الخيار العملي للضيافة السريعة والمكتب.
التلقيمة (الورق)
خيارات إضافية
التجهيز
نصيحة توفير
لا تشترِ كيلوين من نوع لم تجربه. اشترِ حجماً صغيراً، جرّبه بنفس طريقة تحضيرك يوم المناسبة، ثم اطلب الكمية. التجربة المسبقة أرخص من كمية كبيرة لا تناسب ذوق ضيوفك.
أسئلة شائعة
كم كيلو يكفي 100 شخص؟
كيلو واحد تقريباً. يعطي من 300 إلى 400 بيالة.
ما أفضل شاي للمجالس؟
الأسود الخشن للسماور، والناعم لمن يريد لوناً سريعاً.
كيف أحفظ الشاي ساخناً بدون مرارة؟
صفِّ الشاي قبل تعبئة الترمس. الأوراق المتروكة في الماء تستمر في الاستخلاص.
هل تتوفر كميات جملة؟
نعم، تتوفر أكياس اقتصادية وكميات كبيرة. تواصل معنا لتحديد المناسب.
المصادر
ISO 3103 — نسبة 2 جرام لكل 100 مل، وهي أساس حساب البيالة.
بيانات المتجر — الأحجام والتعبئة المتوفرة في قسم الضيافة.
