شاي تويننجز
تويننجز من أقدم علامات الشاي في العالم، وقصتها تبدأ برجل راهن على مشروب لم يكن أحد متأكداً من مستقبله.
البداية: ١٧٠٦
ولد توماس تويننج سنة ١٦٧٥ في جلوسسترشير بإنجلترا لعائلة تعمل في النسيج، وانتقلت إلى لندن بحثاً عن عمل. عمل في شبابه مع تاجر من شركة الهند الشرقية، وهناك تعرّف على تجارة الشاي.
وفي سنة ١٧٠٦ اشترى مقهى في شارع الستراند بلندن، وبدأ يبيع فيه الشاي إلى جانب القهوة. وكان ذلك رهاناً غير مضمون: لندن وقتها فيها نحو ألفَي مقهى، والشاي مشروب حديث العهد لم يصبح بعد شراب الإنجليز المعروف.
لكن الطلب على الشاي الجاف تزايد، وبحلول ١٧١٧ اشترى المبنى المجاور وحوّله إلى متجر مخصص للشاي، وزيّن مدخله بأسد ذهبي. وسبب ذلك المتجر عملي: أعراف ذلك الزمن كانت تمنع النساء من دخول المقاهي، لكن دخول المتاجر مقبول — فصار بإمكانه البيع مباشرة لزبائنه من النساء اللاتي انتشر عندهن شرب الشاي في البيوت.
والمبنى نفسه ما زال قائماً اليوم في العنوان ٢١٦ ستراند بلندن.
ثلاثة قرون في عائلة واحدة
توفي توماس سنة ١٧٤١ وخلفه ابنه دانيال، الذي بدأ تصدير الشاي إلى أمريكا. وبقيت العلامة في العائلة نفسها عبر عشرة أجيال. وشعارها المرسوم سنة ١٧٨٧ يُعدّ من أقدم الشعارات التجارية المستخدمة بلا تغيير. وتحمل العلامة تفويضاً ملكياً بريطانياً.
وفي سنة ١٩٦٤ انتقلت ملكيتها إلى مجموعة Associated British Foods.
تويننجز في متجرنا
الحاضر عندنا من تويننجز هو خط الفطور الإنجليزي بدرجة خشنة، وهو الخط الذي بنت عليه العلامة شهرتها في الشاي الأسود القوي.
- الفطور الإنجليزي — علبة معدنية خشن ٢٠٠ جرام: نكهة متوسطة، للاستخدام اليومي.
- الفطور الإنجليزي الأقوى — علبة معدنية خشن ٢٠٠ جرام: تركيز أعلى لمن يحب الشاي ثقيلاً.
- الفطور الإنجليزي — ظروف ١٠٠ كيس: للمكتب والتحضير الفردي السريع.
لمن تناسب؟
- تناسبك إذا: تحب الشاي الأسود القوي، وتشربه بالحليب أو بلا سكر، وتقدّر علامة لها معيار ثابت.
- لا تناسبك إذا: تفضّل الطعم الخفيف الهادئ، أو تبحث عن أقل تكلفة للبيالة.
كيف تحضّره؟
الدرجة خشنة، فالتخمير الطويل لا يفسدها:
- الكمية: ٢ جرام لكل ١٠٠ مل — أي ملعقة صغيرة للبيالة.
- حرارة الماء: على وشك الغليان، ٩٥ إلى ١٠٠ درجة.
- مدة النقع: من ٣ إلى ٤ دقائق.
- بالحليب: يتحمله جيداً، وهذا ما صُمّم له خط الفطور الإنجليزي أصلاً.
أسئلة شائعة
ما معنى «الفطور الإنجليزي»؟
ليس نوع شاي بل توليفة: خلطة شاي أسود قوي صُمّمت لتُشرب مع الحليب في وجبة الفطور.
ما الفرق بين العادي والأقوى؟
الأقوى تركيزه أعلى فيعطي لوناً وثقلاً أكثر بالجرعة نفسها. إن كنت تضيف حليباً، فالأقوى يبقى حاضراً خلفه.
أين يُعبّأ؟
بلد التعبئة مذكور في وصف كل صنف على صفحته.
المصادر
- تويننجز — الموقع الرسمي، تاريخ العلامة ومتجر الستراند سنة ١٧٠٦ و١٧١٧.
- Twinings — موسوعات ومراجع تاريخ الشاي البريطاني: الشعار سنة ١٧٨٧، والتفويض الملكي، والانتقال إلى Associated British Foods سنة ١٩٦٤.
- ISO 3103 — نسبة ٢ جرام لكل ١٠٠ مل.
