شاي تتلي
تتلي علامة إنجليزية عمرها قرابة قرنين، وقصتها مرتبطة بابتكار غيّر طريقة شرب الشاي في العالم: كيس الشاي.
البداية: أخوان وحصان
في سنة ١٨٢٢ بدأ الأخوان جوزيف وإدوارد تتلي بيع الملح من على ظهر حصان في هدرسفيلد بمقاطعة يوركشير الإنجليزية. ثم أضافا الشاي إلى بضاعتهما، وكان وقتها سلعة فاخرة.
ونجح الأمر إلى حد أنهما أسّسا سنة ١٨٣٧ شركة «جوزيف تتلي وشركاه» متخصصة في الشاي. وكان التوقيت موفقاً: أسعار الشاي بدأت تنخفض والطلب يتسع بين عامة الناس، فصارت تتلي من أوائل من قدّم الشاي للسوق الجماهيري في بريطانيا.
وفي سنة ١٨٥٦ انتقلا إلى لندن، مركز تجارة الشاي العالمية وقتها.
قصة كيس الشاي
كيس الشاي لم تخترعه تتلي. نشأ بالصدفة سنة ١٩٠٨ حين أرسل تاجر أمريكي اسمه توماس سوليفان عيّنات شاي في أكياس حريرية صغيرة، فظن بعض الزبائن أن الكيس يُوضع في الإبريق كاملاً — ونجحت الفكرة.
لكن تتلي هي التي أدخلت كيس الشاي إلى السوق البريطاني سنة ١٩٥٣، وهناك تغيّرت عادة الشرب في بريطانيا. وفي سنة ١٩٨٩ قدّمت الكيس الدائري.
وفي سنة ٢٠٠٠ استحوذت مجموعة تاتا الهندية على تتلي، فصارت جزءاً من واحدة من أكبر شركات الشاي في العالم.
تتلي في متجرنا
الحاضر عندنا خطان: مركز وجولد، والتعبئة من الهند.
- مركز — ظروف ١٠٠ كيس و٢٠٠ كيس: نكهة أقوى، وهو الأكثر طلباً.
- جولد — ظروف ١٠٠ كيس: خط أعلى في التصنيف.
- جولد — علبة كرتون ورق طويل وقصير، ٢٠٠ و٤٠٠ جرام: لمن يفضّل التلقيمة على الظروف.
لمن تناسب؟
- تناسبك إذا: تريد شاياً قوياً سريع التحضير، وتفضّل الظروف على التلقيمة، أو تجهّز شاياً للمكتب والدوام.
- لا تناسبك إذا: تبحث عن الورق الكامل والطعم الهادئ.
كيف تحضّرها؟
- الظروف: كيس واحد للبيالة، وماء على وشك الغليان، ونقع من دقيقتين إلى ثلاث. لا تعصر الكيس بالملعقة فالعصر يخرج المرارة.
- بالحليب: استخدم كيسين للبيالة حتى يظهر الشاي خلف الحليب.
- التلقيمة: ٢ جرام لكل ١٠٠ مل، ونقع من ٣ إلى ٤ دقائق.
أسئلة شائعة
ما الفرق بين مركز وجولد؟
خطان مختلفان في التوليفة والتصنيف. جرّب حجماً صغيراً من كل واحد بنفس مدة النقع لتعرف أيهما أقرب لذوقك.
هل تتلي هندية أم إنجليزية؟
العلامة تأسست في إنجلترا سنة ١٨٣٧، ومالكها اليوم مجموعة تاتا الهندية منذ سنة ٢٠٠٠. والأصناف المتوفرة عندنا معبّأة في الهند.
كم كيساً للترمس؟
احسب كيساً لكل بيالة. ترمس لترين يحتاج نحو ١٠ أكياس، وتُنزع بعد النقع لا تُترك فيه.
المصادر
- Tetley — الموقع الرسمي وبيانات الشركة الأم: التأسيس سنة ١٨٣٧ في يوركشير، والانتقال إلى لندن سنة ١٨٥٦.
- كيس الشاي: نشأته سنة ١٩٠٨ مع توماس سوليفان، وإدخال تتلي له إلى السوق البريطاني سنة ١٩٥٣، والكيس الدائري سنة ١٩٨٩.
- استحواذ مجموعة تاتا سنة ٢٠٠٠.
